ALFAJORES DE MAIZENA
EN UN BOL:
SE BATEN 100 GR DE MANTECA CON 150 GS DE AZUCAR HASTA QUE ESTE CREMOSA, AGREGAR 1 YEMA Y
1 HUEVO BATIENDO BIEN.
AÑADIR LA CASCAR RALLADA DE ½ LIMON. POR OTRO LADO MEZCLAR 1 ¼ DE FECULA DE MAIZ, ½ TAZA DE HARINA Y
1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR, Y SE AGREGA A LA PREPARACION ANTERIOR.
SE UNE MUY SUAVEMENTE Y SE DEJA REPOSAR POR ½ HORA. SE ESTIRA DE ½ CM DE ESPESOR Y SE CORTA CON UN
CORTAPASTA REDONDO. EN UNA CHAPA ENMANTECADA.
SE LLEVAN A HORNO MODERADO POR 12 A 15 MINUTOS. NO DEBEN TOMAR COLOR.
UNA VEZ FRIOS SE UNEN DE A DOS CON DULCE DE LECHE. PONIENDOLES UN POCO DEL DULCE EN LOS COSTADOS CON
UN CUCHILLO PARA PODER PEGARLES LUEGO EL COCO RALLADO (3 CUCHARADAS).